@prefix rdf: <http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#> . @prefix ns0: <http://opendata.inra.fr/AsCoPainT/> . @prefix owl: <http://www.w3.org/2002/07/owl#> . @prefix skos: <http://www.w3.org/2004/02/skos/core#> . @prefix dc: <http://purl.org/dc/elements/1.1/> . @prefix dct: <http://purl.org/dc/terms/> . @prefix rdfs: <http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#> . @prefix pav: <http://purl.org/pav/> . @prefix dcat: <http://www.w3.org/ns/dcat#> . @prefix omv: <http://omv.ontoware.org/2005/05/ontology#> . @prefix void: <http://rdfs.org/ns/void#> . ns0:AsCoPain-T omv:reference """Roussel, P., Chiron, H., Della Valle, G., Ndiaye, A. (2010). Recueil de connaissances sur les descripteurs de qualité des pâtes et des pains ou variables d'état pour la panification française. Glossaire terminologique appliqué aux pains français. http://prodinra.inra.fr/record/48319""" ; dc:creator "Aubin, Sophie", "Chiron, Hubert", "Della Valle, Guy", "Fernandez, Christophe", "Kansou, Kamal", "Ndiaye, Amadou", "Roussel, Philippe", "Weber, Magalie" ; dc:publisher "INRA" ; dc:subject "bakery", "panification" ; dct:alternative "AsCoPain-T" ; dct:created "2017" ; dct:description """La terminologie AsCoPain-T définit les descripteurs qualité utilisés usuellement par les professionnels de la panification et ceux issus des travaux scientifiques. Son objectif est d’établir un lien entre terminologies professionnelles et scientifiques ; le langage employé pour caractériser les mêmes opérations de la transformation et les nécessaires observations de la pâte étant très varié. La terminologie AsCoPain-T est issue d’un travail préalable de recueil de connaissances dans le cadre du projet INRA AsCoPain qui a permis d’intégrer les relations entre des variables de contrôle du procédé de panification et des états de la pâte et du pain dans un système expert de prédiction de l’état de la pâte tout au long de l’opération de pétrissage. Ce travail a aussi produit un glossaire terminologique publié dans un document référencé par la FAO (voir http://prodinra.inra.fr/record/48319). L’adaptation de son contenu aux standards du web sémantique permet d’envisager de nouveaux usages de la terminologie, notamment son utilisation par des programmes informatiques. La terminologie est disponible en français et une version en anglais est en projet."""@fr, """The AsCoPain-T terminology lists and defines the main quality assessment descriptors used by bread-making professionals and those used in scientific studies. It aims at linking professional and scientific terminologies, as language can vary greatly to denote similar processing operations and observations that are made on the dough and bread. The AsCoPain-T terminology is the result of successive efforts: expert knowledge collected by the INRA AsCoPain project first resulted in the definition of the relations between bread-making control variables and the different states of the dough and bread. These relations were implemented into the expert system used to predict the state of the dough throughout the kneading process. The terminology collected during this work was then published in the form of a glossary in a document referenced by the FAO (see http://prodinra.inra.fr/record/48319). The recent adaptation of its content to the semantic web standards now allows unforeseen uses, in particular by applications. The terminology is available in French. Its translation in English will soon be under way. """@en ; dct:identifier "http://doi.org/10.15454/1.5077147058936785E12" ; dct:language "http://lexvo.org/id/iso639-3/fra" ; dct:license "https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/", "https://www.etalab.gouv.fr/licence-ouverte-open-licence" ; dct:subject "http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_784", "http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_785" ; dct:type "Terminology" ; pav:version "1.0" ; void:sparqlEndpoint "" ; a owl:NamedIndividual, owl:Ontology, skos:ConceptScheme ; rdfs:label "Terminologie des descripteurs des pains français"@fr, "Terminology of French bread descriptors"@en ; skos:hasTopConcept ns0:descripteurs_des_pates, ns0:descripteurs_du_pain, ns0:operations_de_panification ; skos:prefLabel "AsCoPain-T"@fr ; dcat:downloadURL "" ; dcat:landingPage "http://lovinra.inra.fr/2017/10/11/terminologie-des-descripteurs-des-pains-francais/" ; dcat:mediaType "application/rdf+xml" . ns0:affaissement skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:allongement skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:appret skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:aspect_de_la_mie skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:aspect_du_lissage skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:aspect_du_pain skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:boulage skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:brillance_de_la_croute skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:bullage skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:carbonisation_de_la_croute skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:cintrage_des_pains_longs skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:cloquage skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:collant_de_la_mie skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:collant_de_la_pate_a_l_appret skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:collant_de_la_pate_faconnee skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:collant_de_la_pate_petrie skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:consistance skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:contiguite skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:corsetage_des_pains_moules skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:couleur_de_la_croute skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:couleur_de_la_mie skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:couleur_de_la_pate skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:couleurs_anormales skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:croustillance skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:croutage_de_la_pate_a_l_appret skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:croutage_du_paton skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:cuisson skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:dechirement skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:dechirement_des_grignes skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:densite_alveolaire skos:inScheme ns0:AsCoPain-T . ns0:descripteurs_des_pates skos:inScheme ns0:AsCoPain-T ; 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